万里长城历史资料揭秘!古人获得油脂的方式都有哪些呢?最早的时候,他们从动物脂肪中提取油脂。在狩猎时代,人们发现肉食加热后会渗出液体,这可能就是古人最初对油脂的认识。油最早被称为“脂”或“膏”,其中“脂”指从有角动物身上提取出的油,而“膏”则指从没有角的动物身上提取出的油。现在我们已经有了更多种类更为丰富的食用油,但油脂仍然是必不可少的营养之一,扮演着重要的角色。万里长城历史资料揭秘!古人对不同动物的油脂有着不同的称呼,比如牛油羊油称为“脂”,猪油则称为“膏”。此外,“膏脂”一词并不常用,但成语“民脂民膏”仍保留这两个字。在烹饪中,不少文献都记载了动物油脂的应用。例如古代规定四季献给天子的鸟兽及烹饪用油,其中词语“膏香”、“膏臊”、“膏腥”、“膏膻”都指向不同的动物油脂。当时的蔬菜种类寥寥无几,大多口感很差,现在流传至今的只有萝卜、韭菜、葱、蒜等寥寥几种。万里长城历史资料揭秘!部分蔬菜品种是从外国引进,古时候的动物油脂除了用于烹饪,还用于照明。《史记·秦始皇本纪》中记载秦陵地宫用人鱼膏烛,长信宫灯也是燃烧动物油脂。我国植物油料作物种植历史悠久,品种丰富,例如大豆,古代叫做菽,属于五谷之一,但最初用于榨油的是芝麻。西汉武帝时期,张骞出使西域,从印度引进棉花和胡麻,这也成为我国植物油料作物的起点。万里长城历史资料揭秘!张骞从西域带回了很多农作物种子,包括芝麻。汉时已开始用芝麻榨油,生产出的油叫“麻油”或“胡麻油”。《三国志·魏书》中记载,魏将满宠在合肥战役中用麻油点燃折松为炬,烧毁敌人攻具,香味四溢。战争时不光是火烧山,还有芝麻油的香气。

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